分子式：K3C6H5O7·H2O
分子量：324.41
CAS：6100-05-6
性 能：透明晶体或白色粗粉，无臭，带清凉咸味，易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶，相对密度1.98，加热至230℃熔化并分解。
用 途：在食品工业中做缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，以用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等，在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏 及碱化尿液。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
